Για την κρέμα:
Τοποθετήστε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει, προσθέστε την πούδρα αμυγδάλου κοσκινισμένη και τα αβγά, ένα-ένα, μέχρι να απορροφηθούν. Αφήστε την κρέμα στο ψυγείο σκεπασμένη για 30′.

Για τα μήλα:
Καθαρίστε και κόψτε τα μήλα σε φέτες λεπτές. Ραντίστε τα με χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ αναμείξτε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και την κανέλα και πασπαλίστε τα μήλα.

Για την τάρτα:
Αλείφετε με βούτυρο μια ταρτιερα 26cm και απλώνετε το ένα φύλλο από την ζύμη κουρου και βάζετε λίγο ακόμη βούτυρο και την ζάχαρη και κόβετε ότι περισσεύει από τα τοιχώματα τρυπάτε με ένα πιρούνι και ψήνετε στους 180°C για 10 λεπτά στην συνεχεία απλώνετε την κρεμά και βάζετε τα μήλα από πάνω και ψήνετε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά ακόμη.