Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι. Ψιλοκόβετε τον καπνιστό σολομό και το κατσικίσιο τυρί. Σε ένα μπολ βάζετε το τυρί κρέμα, το σολομό, το κατσικίσιο τυρί, το αβγό, το κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Προσθέτετε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε. Ακολουθώντας τις οδηγίες, φτιάχνετε τα πουγκάκια. Τα βάζετε σε ένα ταψί, τα αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.

Για να φτιάξετε Πουγκάκια:
Κόβετε τα φύλλα σε 4 λωρίδες κατά μήκος και κάθε λωρίδα σε 3 κομμάτια.
Αλείφετε με βούτυρο τρία φύλλα και τα κολλάτε μεταξύ τους.
Βάζετε λίγη από τη γέμιση και πιάνετε τις 4 άκρες, τις ενώνετε και στρίβετε το φύλλο σαν καραμέλα. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα υλικά.