Σοτάρουμε το σπανάκι και το τοποθετούμε σε ένα μπολ για να κρυώσει. Προσθέτουμε το τυρί για κρέμα. Ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και μια σκελίδα σκόρδο λιωμένη. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με ένα πινέλο απλώνουμε λάδι στο ταψί. Βάζουμε 5 φρέσκα Φύλλα ΚΡΟΥΣΤΑΣ KANAKI στη βάση και τα αλείφουμε με λάδι ένα-ένα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο πεκορίνο και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και κλείνουμε καλά τις άκρες. Αλείφουμε με λάδι την επιφάνεια και χαράσσουμε τα κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C πάνω και κάτω αντίσταση για 45’.