Για τον κιμά:
Σοτάρουμε ελαφρώς το κουκουνάρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε τον κιμά, τον σπάμε με μια κουτάλα να καλύψει όλο το ταψί και τον μαγειρεύουμε από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και τον τρίβουμε καλά στη βάση του τηγανιού. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο κι ανακατεύουμε καλά. Σιγομαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από την τριμμένη γραβιέρα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε κι αποσύρουμε από το μάτι.
Για το στήσιμο:
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αβγά με το γάλα. Λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί. Βάζουμε στη φάση 6 φύλλα κρούστας σταυρωτά, λαδώνοντας ελαφρώς εναλλάξ. Προσθέτουμε τη γέμιση του κιμά. Από πάνω απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί και τις φέτες τομάτας. Περιχύνουμε με το μίγμα των αβγών. Προσθέτουμε τα άλλα 6 φύλλα κρούστας λαδώνοντας ελαφρώς εναλλάξ. Κόβουμε τα κομμάτια ζύμης που περισσεύουν και γυρίζουμε το φύλλο εσωτερικά. Χαράζουμε τα κομμάτια. Ψήνουμε στους 160°C για 45 - 55 λεπτά.