Προετοιμασία της κρέμας:
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μην σβολιάσει.
Μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπάζοντας την επιφάνειά της με μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα.

Προετοιμασία των φύλλων:
Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και τα απλώνουμε προσεκτικά.
Αλείφουμε κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο για να γίνουν τραγανά.

Συναρμολόγηση:
Τοποθετούμε 3-4 κ.σ. κρέμας στο κέντρο κάθε φύλλου.
Διπλώνουμε το φύλλο σε φάκελο ή ρολό, σφραγίζοντας καλά τις άκρες.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα φύλλα.

Ψήσιμο στο Airfryer:
Προθερμαίνουμε το Airfryer στους 180°C για 3-5 λεπτά.
Τοποθετούμε τις μπουγάτσες στο καλάθι, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
Ψήνουμε στους 180°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, γυρνώντας τις στα μισά του χρόνου.

Επικάλυψη:
Μόλις βγάλουμε τις μπουγάτσες από το Airfryer, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα για τέλειο άρωμα και γεύση!